A exemplo dos membros d'A Igreja de Jesus Cristo dos Santos dos Últimos Dias, David Neeleman (fundador da JetBlue e da Azul) e Carlos Wizard Martins (fundador do Grupo Multi), o paulistano Lindolfo Paiva também serviu como missionário na juventude. Por um período, realizou trabalho voluntário no Rio Grande do Sul, ao lado do americano Jay Cheney. Anos depois, reencontrou o amigo na Califórnia e descobriu que ele havia se transformado em um autêntico cookieman. Foi assim que Paiva e a mulher Elida criaram, em 2005, a Mr. Cheney, rede especializada em cookies premium e iguarias tipicamente americanas como milk-shake, brownie, panquecas e calda de mapple.
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